Химическая обработка пищи в ротовом отделе
1. по характеру продуцируемого секрета околоушные слюнные железы относятся к
1) белково-слизистым (серозно-мукозным)
2) белковым (серозным)
3) слизистым (мукозным)
2. по характеру продуцируемого секрета поднижнечелюстные слюнные железы относятся к
1) белково-слизистым (серозно-мукозным)
2) белковым (серозным)
3) слизистым (мукозным)
3. по характеру продуцируемого секрета поднижнечелюстные слюнные железы относятся к
1) белково-слизистым (серозно-мукозным)
2) белковым (серозным)
3) слизистым (мукозным)
4. белковый (серозный) секрет вырабатывают СЛЮННЫЕ ЖЕЛЕЗЫ
1) околоушные
2) подчелюстные
3) подъязычные
4) большинство мелких слюнных желез
5. белково-слизистый (серозно-мукозный) секрет вырабатывают слюнные железы
1) околоушные
2) подчелюстные
3) подъязычные
4) большинство мелких слюнных желез
6. слизистый (мукозный) секрет вырабатывают слюнные железы
1) околоушные
2) подчелюстные
3) подъязычные
4) большинство мелких слюнных желез
7. диапазон объема секреции слюны у человека составляет
1) 0,5-2,0 л/сутки
2) 0,5-1,5 л/сутки
3) 1,5-2,5 л/сутки
4) 2,0-2,5 л/сутки
5) 6-8 л/сутки
8. Минерализующая функция слюны обусловлена присутствием в ней
1) ионов кальция
2) фосфатов
3) фторидов
4) сульфатов
9. величина рН слюны вне пищеварения
1) 5,5-7,8
2) 6,8-7,4
3) 6,5-7,0
4) 5,0
10. В зависимости от вида стимуляции слюноотделения и скорости секреции слюны, ее рН колеблется от
1) 4,6 до 6,8
2) 5,5 до 7,8
3) 6,8 до 7,4
4) 6,5 до 7,0
5) 7,0 до 5,0
11. Оптимальное значение рН слюны, обусловливающее поступление в эмаль зубов ионов кальция и фосфатов, составляет
1) 5,5-7,8
2) 6,8-7,4
3) 6,5-7,0
4) 5,0
12. В случае увеличения скорости слюноотделения рН
1) достигает 7,8
2) составляет 6,8-7,4
3) составляет 6,5-7,0
4) снижается до 5,0
13. Наиболее продолжительное смещение рН ротовой жидкости в кислую сторону происходит при потреблении
1) белковой пищи
2) жирной пищи
3) углеводной пищи
4) смешанной пищи
14. Среди углеводов наибольшим кислотопродуцирующим потенциалом обладает
1) сахароза
2) глюкоза
3) фруктоза
4) мальтоза
5) галактоза
6) лактоза
15. Среди углеводов наименьшим кислотопродуцирующим потенциалом обладает
1) сахароза
2) глюкоза
3) фруктоза
4) мальтоза
5) галактоза
6) лактоза
16. Переработка сахарозы микроорганизмами в зубном налете с образованием кислот продолжается
1) 12-24 часа
2) 30-35 минут
3) 3-15 минут
4) около 30 секунд
17. рН зубного налета колеблется от
1) 4,6 до 6,8
2) 5,5 до 7,8
3) 6,8 до 7,4
4) 6,5 до 7,0
5) 7,0 до 5,0
18. Самые низкие значения рН зубного налета отмечаются НА
1) контактных поверхностях зубов
2) вестибулярных поверхностях передних верхних зубов
3) вестибулярных поверхностях передних нижних зубов
19. после потребления сахаров рН ротовой жидкости начинает падать приблизительно через
1) 12-24 часа
2) 30-35 минут
3) 3-15 минут
4) 30 секунд
20. после потребления сахаров рН ротовой жидкости достигает минимальной величины приблизительно через
1) 12-24 часа
2) 30-35 минут
3) 3-15 минут
4) 30 секунд
21. Восстановление кислотно-щелочного баланса ротовой жидкости, нарушенного при потреблениИ сахаров, продолжается
1) 12-24 часа
2) 30-35 минут
3) 3-15 минут
4) 30 секунд
22. Быстрому восстановлению кислотно-щелочного баланса ротовой жидкости способствует ПОТРЕБЛЕНИЕ ПРОДУКТОВ, В СОСТАВЕ КОТОРЫХ СОДЕРЖАТСЯ
1) катионы аммония
2) катионы кальция
3) фосфаты
23. Большое количество катионов аммония содержится
1) в хлебе
2) в мясе
3) в молоке
4) в орехах
5) в сыре
6) в ментоле
24. Сдвиг рН ротовой жидкости в кислую сторону до критического уровня, составляющего 6,0 единиц, ведет К
1) уменьшению ее насыщенности свободными ионами кальция и фосфатов
2) повышению ее насыщенности свободными ионами кальция и фосфатов
3) деминерализации твердых тканей зубов
4) реминерализации твердых тканей зубов
5) снижению прочности эмалевых призм
6) повышению прочности эмалевых призм
25. Сдвиг рН ротовой жидкости в щелочную сторону при увеличении скорости секреции слюны ведет К
1) уменьшению ее насыщенности свободными ионами кальция и фосфатов
2) повышению ее насыщенности свободными ионами кальция и фосфатов
3) деминерализации твердых тканей зубов
4) росту ее минерализующих свойств
5) созданию условий для образования зубных камней
26. значительно ослабляет кислотообразующие и эмалерастворяющие свойства зубного налета Использование в СОСТАВЕ местных гигиенических средств препаратов, содержащих
1) кальций
2) фосфаты
3) сульфаты
4) фториды
27. пищеварительные ферменты слюны
1) муцин
2) мальтаза
3) лизоцим
4) альфа-амилаза
28. В ротовом отделе начинается гидролитическое расщепление
1) пищевых жиров
2) пищевых белков
3) пищевых углеводов
4) пищевых белков, жиров и углеводов
29. Альфа-амилаза и мальтаза слюны расщепляют
1) пищевые белки
2) пищевые жиры
3) пищевые углеводы
4) пищевые белки, жиры и углеводы
30. непищеварительный фермент слюны
1) муцин
2) лизоцим
3) мальтаза
4) альфа-амилаза
31. естественную дезинфекцию слизистой оболочки и органов ротового отдела обеспечивают содержащиеся в слюне
1) муцин
2) лизоцим
3) мальтаза
4) альфа-амилаза
5) секреторные белки-иммуноглобулины
32. Вязкость и ослизняющие свойства слюны обусловлены присутствие в ней
1) муцина
2) мальтазы
3) лизоцима
4) альфа-амилазы
33. содержащийся в слюне муцин
1) ослизняет пищевой комок
2) защищает эмаль зубов от кислот
3) склеивает пищевые частицы в пищевой комок
4) усиливает защитную барьерную функцию слизистой оболочки рта, глотки и пищевода
5) ослабляет защитную барьерную функцию слизистой оболочки рта, глотки и пищевода
34. Наибольшее стимулирующее влияние на секрецию слюны оказывает
1) сухость пищи
2) твердость пищи
3) количество пищи
4) количество приемов пищи
35. при потреблении пищи с большим содержанием углеводов концентрация и активность содержащейся в слюне
1) альфа-амилазы увеличивается
2) альфа-амилазы уменьшается
3) мальтазы увеличивается
4) мальтазы уменьшается
36. при потреблении пищи с большим содержанием БЕЛКОВ И ЖИРОВ концентрация и активность содержащейся в слюне
1) альфа-амилазы увеличивается
2) альфа-амилазы уменьшается
3) мальтазы увеличивается
4) мальтазы уменьшается
37. «Отмывная» слюна, которая выделяется в ответ на поступление в ротовую полость отвергаемых веществ, отличается
1) большим количеством
2) небольшим количеством
3) большим содержанием воды и минеральных солей
4) небольшим содержанием воды и минеральных солей
5) малым содержанием пищеварительных ферментов
6) большим содержанием пищеварительных ферментов
38. Парасимпатическая слюна характеризуется
1) большим количеством
2) небольшим количеством
3) большим содержанием воды и минеральных солей
4) небольшим содержанием воды и минеральных солей
5) малым содержанием белков, муцина и ферментов
6) большим содержанием белков, муцина и ферментов
39. Симпатическая слюна характеризуется
1) большим количеством
2) небольшим количеством
3) большим содержанием воды и минеральных солей
4) небольшим содержанием воды и минеральных солей
5) малым содержанием белков, муцина и ферментов
6) большим содержанием белков, муцина и ферментов
40. продолжительность латентного периода сложнорефлекторной фазы слюноотделения составляет
1) 1-3 секунды
2) 2-3 минуты
3) 5-10 минут
41. Слюноотделение снижается при
1) боли
2) приеме пищи
3) лихорадочных состояниях
4) психоэмоциональном напряжении
5) значительной потери организмом жидкостей
42. Длительная гипосиалия может способствовать
1) развитию ротовой микрофлоры
2) обильному отложению зубного камня
3) трофическим нарушениям твердых тканей зубов
4) трофическим нарушениям слизистой оболочки рта
43. Продолжительная гиперсаливация может способствовать
1) развитию ротовой микрофлоры
2) обильному отложению зубного камня
3) трофическим нарушениям твердых тканей зубов
4) трофическим нарушениям слизистой оболочки рта
44. В ротовом отделе особенно интенсивно всасывание происходит
1) через слизистую оболочку щек
2) через слизистую оболочку губ
3) через слизистую оболочку языка
4) через слизистую оболочку дна полости рта
45. Через слизистую оболочку в ротовом отделе хорошо всасываются
1) вода
2) продукты гидролиза жиров
3) продукты гидролиза белков
4) продукты гидролиза углеводов
5) ионы натрия, калия и гидрокарбонаты
46. Всасывание в ротовом отделе усиливается после обработки слизистой оболочки РАСТВОРАМИ
1) анестетиков
2) антисептиков
3) антибиотиков
4) вяжущих веществ растительного происхождения
|