Первая помощь при несчастных случаях

Несчастные случаи в лаборатории могут быть вызваны термическими или химическими ожогами, ранениями или отравлениями. Для оказания первой помощи в лаборатории должна быть аптечка, в которой всегда имеются бинты, гигроскопическая вата, 3—5 %-ный раствор йода, 1 %-ный раствор борной кислоты, 5 %-ный раствор ук­сусной или молочной кислоты, 2—3 %-ный раствор двууглекислого на­трия, коллодий и др. В тяжелых случаях необходимо немедленно об­ратиться к врачу.

Ожоги. Ожоги могут быть тепловыми и химическими. Тепловые ожоги возникают при неаккуратном обращении с на­гретыми до высокой температуры предметами и с нагревательными приборами. Предметы, нагретые до высокой температуры, нельзя брать незащищенными руками или не применяя каких-либо при­способлений (щипцы, держатели и пр.). Горячие стаканы и колбы следует брать и переносить, защищая пальцы рук резиновыми напальчниками или с помощью полотенца, причем один конец кото­рого, сложенный в 2—3 раза, следует подкладывать под дно стакана или колбы, придерживая другим концом за стенку стакана или шейку колбы. При термических ожогах (огнем, паром, горячими предмета­ми) первой степени (покраснение) на обожженное место следует нало­жить вату, смоченную 96 %-ным этиловым спиртом. При ожогах вто­рой степени (появление пузырей) поступают так же или накладывают вату, обработанную 3—5 %-ным раствором марганцевокислого калия или раствором таннина. В случае ожога третьей степени (раз­рушение тканей) рану накрывают стерильной повязкой и немедленно вызывают врача.

Химические ожоги могут происходить при попадании на кожу кон­центрированных кислот, особенно серной, или растворов едких щело­чей и некоторых других веществ. Особенно опасно действие концен­трированной серной кислоты и твердых едких щелочей, вызывающих труднозаживаюшие ожоги тканей. При попадании на кожу рук или других частей тела кислот или щелочей это место немедленно обраба­тывают большим количеством воды, лучше всего при помощи резино­вой трубки, надетой на водопроводный кран, направляя струю воды на обожженную поверхность, после этого тотчас же обмывают в случае ожога кислотами 5-6 %-ным раствором карбоната натрия или аммо­ния. При измельчении твердых едких щелочей (NaOH и КОН) голо­ву обязательно повязывают косынкой, надевают предохранительные очки и резиновые перчатки. Растворение твердых едких щелочей всег­да сопровождается сильным повышением температуры. Из этих сооб­ражений не рекомендуется растворять их в толстостенной стеклянной посуде, лучше это делать в фарфоровой.

При химических ожогах кислотами (HNO₃, H₂SO₄, HC1, Н₃РО₄) обожженное место обильно промывают водой, прикладывают при­мочки из 2-3%-ного раствора соды, риванола (1:100) или фурацилина(1:500), при ожоге второй степени — повязку со стрепоцидовой или синтомициновой эмульсией.

При химических ожогах щелочами и концентрированным раство­ром аммиака обожженное место обильно промывают в течение не­скольких минут водой и накладывают повязки из 5 %-ного раствора уксусной, соляной, лимонной или других слабых кислот. При ожоге оксидом кальция (СаО - негашеная известь) известь смывают рас­тительными маслами или вазелином. При ожоге 30%-ным раствором Н₂О₂ рану обильно промывают водой. При ожоге формалином обож­женное место немедленно промывают 5 %-ным раствором нашатыр­ного спирта (аммиака) или водой.

При попадании кислоты или щелочи в глаз необходимо немедленно промыть его большим количеством воды в течение 10-30 мин, затем в случае ожога кислотой – 2-3 %-ным раствором бикарбоната натрия, а при ожоге щелочью - 2 %-ным раствором борной кислоты, при по­падании аммиака - 0,5-1 %-ным раствором квасцов. При химических ожогах полости рта щелочами рот прополаскивают 3 %-ным раствором уксусной кислоты или 2%-ным раствором борной кислоты. При ожогах рот прополаскивают 5-%-ным раствором бикарбоната натрия.

Порезы. При порезах стеклом нужно проверить, не остались ли осколки стекла в ране; рану очищают от осколков, а затем, убедив­шись, что осколков стекла нет, обмывают ее, смачивают йодом и. если нужно, перевязывают. Кровь можно остановить, приложив к порезу тампон из стерильной ваты, пропитанной раствором хлорида железа или хлорида алюминия.

При сильном кровотечении выше раны накладывают жгут, который можно держать не более 2 часов.

Отравления. Во всех случаях отравления химикатами следует немед­ленно вызвать врача или пострадавшего немедленно отправить в мед­пункт.

В исключительных случаях при отравлении щелочами пострадав­шему следует выпить молоко или 2 %-ный раствор уксусной или ли­монной кислот, при отравлении кислотами - воду со льдом, лимон, 1 %-ный раствор питьевой соды.

Занятие 1

Отбор средних проб молока. Определение

Органолептических показателей и плотности молока

Правила отбора средней пробы молока

Качество молока зависит, прежде всего, от того, как и в каких условиях его получают, транспортируют, хранят и перерабатывают. Молоко долж­но быть санитарно чистым и гарантировать здоровье потребителю. Поэтому на фермах необходимо обеспечивать надлежащий ветеринарно-санитарный порядок, своевременную первичную обра­ботку молока, соблюдение гигиенических условий его получения. Все гигиенические, противоэпидемические и ветеринарные мероприятия на ферме осуществляют с целью получения молока, безвредного для человека.

Прифермская лаборатория должна быть расположена в отдельном изолированном помещении, просторном, светлом, иметь остеклен­ные оконные проемы. Для вечернего освещения помимо потолочных ламп необходимо иметь светильники у каждого рабочего места. Реко­мендуется применять лампы дневного света. Рабочие столы в помеще­нии лаборатории надо размещать вдоль стен, чтобы свет падал сбоку, по возможности с левой стороны от работающего. Длина стола одного рабочего места не менее 1,5 м, а средняя норма площади на одного ра­ботающего 14 м².

Стены лаборатории должны быть окрашены в светлые тона и на высоте 1,5-2 м от пола облицованы плиткой. Полы покрываются плиткой или линолеумом. В лаборатории должна быть смонтирована приточно-вытяжная вентиляция, водопровод, система канализации.

Кроме рабочего стола должен быть письменный стол, табуреты или стулья около рабочих столов. Каждый работающий в лаборато­рии должен иметь халат, два полотенца, косынку. Под лабораторную стеклопосуду кладут стекло по размерам. Желательно в лабораториях молочно-товарных ферм пользоваться реактивами стандартной плот­ности и концентрации, реактивы для МТФ готовит арбитражная ла­боратория.

Для определения качества молока, отгружаемого с молочно­товарной фермы на молокоперерабатывающий завод, лаборатория молочно-товарной фермы должна быть оборудована необходимыми приборами и реактивами.

Молоко коров разных хозяйств, а также отдельных удоев (утреннего, дневного, вечернего), как правило, неоднородно. Отбор проб молока и молочных продуктов (проба – определенное количество молока, сливок и молочных продуктов, отобранных для анализа), подготовка их к анализу проводят в соответствии с ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу».

Стандартом предусмотрено взятие точечной пробы (проба, взятая единовременно из определенной части нештучной продукции – молока или сливок во фляге, отсеке цистерны), объединенной пробы (проба, составленная из серии точечных проб, помещенных в одну емкость), упаковочная проба (фляга, отсек цистерны). Средняя проба молока отбирается пропорционально удоям, а при взятии средней пробы из емкостей (цистерны, фляги и т.д.) - пропорционально количеству молока, находящегося в емкостях. Перед отбором проб молоко должно быть тщательно перемешано – от 1 мин. (во флягах) до 15-20 мин. (в железнодорожных цистернах). Пробы молока отбираются кружкой или черпачком с жесткой ручкой длинной от 50 до 100 см объемом 100, 250, 500 мл, металлической или пластмассовой трубкой диаметром 9 мм (молокоотборник). Пробы помещают в чистые сухие бутылочки с пробками и этикетками. Для проведения полного анализа (плотности, жира, кислотности и др. показателей) отбирают 250 мл молока, а для неполного (жира и кислотности) - 50 мл. При проведении контрольных доек в большинстве хозяйств пробы молока от коров берут за одни сутки, однако для более объективной оценки животных по качеству молока рекомендуется отбирать молоко от коров за двое смежных суток.

Пример. Составить среднюю пробу молока от коровы за двое смежных суток в количестве 250 мл.

Всего надоено молока 50 л и с каждого литра надоенного молока необходимо взять 250:50= 5 мл. Всего 250 мл