Краткие теоретические сведения

Главный фактор успешного развития товарооборота — обеспеченность и рациональность использования товарных ресурсов.

Влияние факторов, связанных с товарными фондами, выражается методом балансовой увязки с помощью следующей формулы:

Р = З_н + П – В - З_к, (1)

где Р — розничный товарооборот;

З_н , З_к— запасы товаров на начало и конец отчетного периода;

П — поступления товаров;

В — прочее выбытие товаров.

Изменение каждого из слагаемых будет соответствующим образом влиять на величину розничного товарооборота. Влияние на сумму реализации того или иного слагаемого товарного баланса может измеряться способом цепной подстановки или путем определения абсолютных разниц между плановыми и фактическими величинами.

Каждый из этих элементов следует подвергнуть более детальному анализу и начинать следует с основного — поступления товаров.

Анализ поступления товаров начинают с проверки выполнения плана товарного обеспечения в целом и по отдельным товарным группам, а затем анализируют поступление товаров по источникам и поставщикам. Для анализа привлекаются данные оперативного учета выполнения поставщиками договоров поставки. При этом необходимо обратить внимание на выполнение договоров поставщиками, своевременность отгрузки товаров и соблюдение качества и ассортимента и какие санкции применялись к недобросовестным поставщикам.

Для выполнения плана розничного товарооборота важное значение имеют, равномерность поступления товаров, их качество и соответствие спросу. Неравномерное поступление товаров нарушает бесперебойный процесс обращения товаров, приводит к образованию сверхнормативных запасов по одним товарам и к недостатку по другим, отрицательно влияет на удовлетворение спроса покупателей.

Анализ товарных запасов и оборачиваемости товаров. Постоянное наличие товарных запасов в определенном размере и ассортименте является одним из важнейших условий выполнения плана товарооборота и обеспечения бесперебойности торговли. Товарные запасы подразделяются на запасы нормального и сезонного хранения (картофель, овощи, фрукты, резиновая и валяная обувь, велосипеды) и запасы целевого назначения (специальные запасы в горных районах, районах Крайнего Севера).

Товарные запасы нормального хранения обеспечивают бесперебойную торговлю, и должны постоянно и равномерно пополняться, отсутствие данных запасов или их избыток может привести к перебоям в торговле или к затовариванию. В процессе анализа необходимо выявить причины образования излишков или отсутствия запасов, изучить структуру запасов и быстроту оборачиваемости товаров.

Товарные запасы планируются и учитываются в абсолютной сумме и в днях оборота.

Запасы в днях = Остаток товаров / Однодневны й оборот, (2)

Однодневный оборот = Товарооборот за анализируемый период / Количество дней анализируемого периода (3)

Анализируя товарные запасы торговой организации, необходимо определить отклонение фактических запасов от установленных нормативов и начальных остатков в сумме и в днях оборота. Для этого сопоставляются фактические и плановые данные в целом и по товарным группам.

На величину товарных запасов оказывают влияние объем и структура товарооборота, а также товарооборачиваемость. Последний показатель измеряется в днях и рассчитывается по следующей формуле:

Оборачиваемость в днях = (Запас товаров х Число дней в периоде) / Товарооборот (4)

Дальнейшая проверка товарных запасов проводится в разрезе отдельных ассортиментных групп товаров. При этом необходимо установить, правильно ли организован завоз товаров в торговую сеть, нет ли случаев затоваривания или отсутствия необходимого минимума товаров установленного ассортимента, выявить неходовые и залежавшиеся товары.

Типовые решения задач

Задача 1

Определите уровень товарных запасов за последнее число мая и июня и рассчитать оборачиваемость товаров за II квартал, исходя из следующих данных по торговому предприятию.

Таблица 1– Исходные данные:

Решение.

Для определения оборачиваемости товаров найдем средние товарные остатки за второй квартал. Для этого воспользуемся следующей формулой расчета средних товарных остатков:

ТЗср = (ТЗ₁/2 + ТЗ₂ + _…+ ТЗ_n/2) / n - 1

Подставив значения в формулу определения средних остатков получим:

ТЗср = ( 4924.5 + 8887 + 8850 + 4650 ) / 3 = 9103.8

Товарооборот за квартал составит:

6047 + 4540 + 3898 = 14485

Коэффициент оборачиваемости будет равен:

К = 14485 / 9103.8 = 1.59

Продолжительность второго квартала 30 + 31 + 30 = 91 день.

Оборачиваемость товаров будет равна:

91 / 1.59 = 57 дней

Задача 2

Рассчитайте показатели эффективности использования товарных запасов. Определите наиболее ликвидныетоварные группы в таблице 1.

Таблица 1– Товарные запасы в закупочных ценах на начало мес., тыс. руб.:

Для определения оборачиваемости товаров найдем средние товарные остатки. Для этого воспользуемся следующей формулой расчета средних товарных остатков:

ТЗср = (ТЗ₁/2 + ТЗ₂ + _…+ ТЗ_n/2) / n - 1

Подставив значения в формулу определения средних остатков получим:

Молоко:

ТЗср = (160/2 + 170 +135 + 120/2 ) / 3 = 148

Хлеб:

ТЗср = (36/2 + 58 + 43 +50/2 ) / 3 = 48

Мясо:

ТЗср = (430/2 + 540 + 670 + 650/2 ) / 3 ≈ 583 будет равен:

Молоко: 4 000 / 148 = 27,02

Хлеб: 2 500 / 48 = 52,1

Мясо: 6 000 / 583 = 10,29

Задача 3.

Имеются следующие данные о товарных запасах по одной из торговых организаций, руб.:

Таблица 1- Данные для расчетов

Вычислите средние товарные запасы в базисном и отчетном году:

1) по продовольственным товарам;

2) по непродовольственным товарам;

3) по продовольственным и непродовольственным товарам вместе.

Решение.Используем формулу средней хронологической:

у = (0,5у₁ +у₂ + у₃ + _… + у_n-1 +0,5y_n) / n - 1
где y_i – значение показателя на i - 1 момент времени.

Подставив исходные данные, получим средние товарные запасы:

1) по продовольственным товарам

У_Б = (0,5 х 8,0 + 8,2 + 0,5 х 7,8) / 2 = 16,1 / 2 = 8,05 руб., в базисном году;

У_о = (0,5 х 7,8 + 7,4 + 0,5 х 7,2) / 2 = 14,9 / 2 = 7,45 руб., в отчетном году;

2) по непродовольственным товарам

У_Б = (0,5 х 24,0 + 24,0 + 0,5 х 26,2) / 2 = 49,1 / 2 = 24,55 руб., в базисном году;

У_о = (0,5 х 26,2 + 22,6 +0,5 х 20,4) / 2 = 45,9 / 2 = 22,95 руб., в отчетном году;

3) по продовольственным и непродовольственным товарам вместе можно определить по формуле среднего арифметического:

У_Б = (у₁ +у₂) / 2 = (8,05 + 24,55) / 2 = 16,3 руб. в базисном году;

У_о = (у₁ +у₂) / 2 = (7,45 + 22,95) / 2 = 15,2 руб. в отчетном году.

Задача 1.

Исчислите норму и норматив товарных запасов по отдельной группе товаров если на предприятия постоянно реализуется 8 наименований кондитерских изделий по средней цене за 1 кг 19 рублей. Кондитерские изделия поступают в предприятие один раз в 5 дней по 4 вида в каждом завозе. Гарантийный запас предусмотреть в размере 25% от торгового запаса. Время на складирование товара 0,5 дня. Среднедневная реализация кондитерских изделий составит 1500 руб.

Задача 2.

Рассчитать производственную программу и товарооборот предприятия общественного питания на планируемый квартал, если за предыдущий квартал было реализовано блюд:

-первых-210 тыс.

-вторых-302 тыс.

-сладких-108 тыс.

-холодных-110 тыс.

В планируемом квартале предприятие перейдет на работу без выходных дней, в результате среднедневная численность потребителей возрастет на 8%. Удельный вес первых блюд уменьшится на 2,5% , вторых увеличится на 2% , сладких увеличится на 0,5% , холодных останется без изменений. Средняя стоимость одного блюда в планируемом периоде составит 5 руб.50 коп.

Практическое занятие 8

Тема: Динамика товарооборота

Цель занятия: выявить динамику товарооборота.