Опыт 3. Действие каталазы крови.

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

3. Ступка с пестиком.

4. Весы.

Реактивы. 1. Кровь.

2. Печень.

3. Перекись водорода, 2%-ный раствор.

4. Дистиллированная вода.

1. В пробирку налейте 2 мл дистиллированной воды. Добавьте 2 капли крови и 1 каплю 1%-ного раствора перекиси водорода.

2. В другую пробирку налейте 2-3 мл свежего молока. Добавьте 2 мл перекиси водорода.

3. В третью пробирку поместите 0,3-0,5 г растертой печени. Добавьте 10 мл дистиллированной воды. Перемешайте содержимое. Добавьте перекись водорода.

Объясните наблюдаемые явления. Почему каталаза широко распространена и содержится в большем или меньшем количестве во всех тканях и жидкостях организма?

Опыт 4. Восстанавливающая способность витамина С.

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

Реактивы. 1. Витамин С, 0,01%-ный раствор.

2. Метиленовая синь, 0,02%-ный раствор.

1. В пробирку налейте 5 мл свежеприготовленного 0,01%-ного раствора витамина С.

2. Добавьте 0,5 мл 0,02%-ного раствора метиленовой сини.

3. Содержимое пробирки энергично встряхивайте при сильном освещении.

4. Через 10-15 минуты раствор становится бесцветным.

Объясните результаты опыта. Какова биохимическая роль витамина С? Каким образом клетки животных используют восстанавливающую способность витамина С?

Опыт 5. Определение гидропероксидов жирных кислот.

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

Реактивы. 1. Соляная кислота, 2М раствор.

2. Соль Мора 0,5%-ный раствор.

3. Аммоний роданит, 0,1М-ный раствор.

1. В пробирки поместите по 0,5 мл образцов биоматериала.

2. Добавьте по 0,5 мл 2М раствора НСl, 0,5%-ного раствора соли Мора и 0,1 М раствора аммоний роданида.

3. При наличии гидропероксидов раствор окрашивается в красный цвет.

4. Запишите Ваши результаты.

Дата выполнения________Балл_______Подпись преподавателя____________

Занятие № 18. Коллоквиум I I: «Обмен веществ и энергии»

Цель занятия: осуществить рубежный контроль знаний.

ВОПРОСЫ К КОЛЛОКВИУМУ:

1. Охарактеризуйте обмен веществ и энергии – как сопряженную систему катаболических и анаболических процессов.

2. Макроэргические вещества и радикалы. Строение и функции АТФ в организме.

3. Промежуточные метаболиты-доноры электронов и протонов для клеточного дыхания.

4. Дыхательная цепь и комплексы с переносом заряда.

5. Структура и функции конкретных компонентов дыхательной цепи.

6. Функции АТФ-синтазы и молекулярного кислорода в клеточном дыхании.

7. Механизм синтеза АТФ путем окислительного фосфорилирования.

8. Механизм и биологическое значение разобщения окислительного фосфорилирования.

9. Цикл лимонной кислоты – центральный процесс энергетического обмена.

10. Регулирование скорости цикла лимонной кислоты.

11.Пути образования активного ацетила.

12. Пути потребления активного ацетила.

13. Назначение и пути потребления кетоновых тел.

14. Пути образования и превращения ПВК.

15. Пути образования и превращения ЩУК.

16. Синтез жира из углеводов.

17. Особенности превращений углеводов в пищеварительном тракте и в ходе метаболизма в организме жвачных.

18. Синтез и распад гликогена в печени. Гликогенолиз в мышцах. Регуляция этих процессов.

19. Биохимические механизмы поддержания нормального уровня глюкозы в крови при голодании.

20.Биологическое значение пентозного пути окисления углеводов.

21. Возможные пути превращения глюкозо-6-фосфата в печени.

22. Нарушения углеводного обмена.

23. Пути образования и превращений фосфатидной кислоты.

24. Спонтанное свободнорадикальное окисление ненасыщенных соединений и пути его предотвращения. Антиоксиданты.

25. Строение и функции клеточных мембран, их участие в метаболизме.

26. Транспорт липидов в организме.

27. Метаболизм липидов и холестерина.

28. Строение, синтез и биологическое значение холестерола.

29. Биологически активные производные холестерина.

30. Нарушения липидного обмена.

Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________

Занятие № 19. «Белковый обмен (часть 1)»

Цель занятия: изучить методы количественного определения белков; освоить расчетные методы определения биологической ценности белков.

ВОПРОСЫ К КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЕ:

1. Аминокислоты: строение и классификация.

2. Белки: строение и классификация.

3. Биохимическая роль аминокислот и белков.

4. Физико-химические свойства аминокислот и белков.

5. Переваривание белков. Протеазы пищеварительного тракта, механизм их активации. Всасывание белков и аминокислот.

Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________

Экспериментальная работа.

Опыт 1. Количественное определение общего белка в сыворотке крови.