ВБГЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРИ ПАРАЗИТАРНЫХ И ИНВАЗИОННЫХ БОЛЕЗНЯХ Кокцидиоз (эймериоз), Coccidiosis - инвазионная болезнь, вызываемая паразитическими простейшими класса Sporozoa отряда Coccidiida. Болезнь причиняет большой экономический ущерб вследствие недополучения продуктивности и падежа животных.
У кроликов в кишечнике паразитируют Е. intestinalis, E. magna, Е. media, E. caececola, в печени - Е. stiedae. В организме хозяина спорозоиты кокцидий, освободившиеся из ооцист, внедряются в клетки эпителия или подслизистого слоя стенки кишок, или, проникнув в сосуды гематогенным путем, заносятся в печень, почки и другие органы, где начинают делиться (стадия шизогонии, в результате формируются мерозоиты). Шизогония повторяется несколько раз до формирования микро- и макрогамет. После оплодотворения зигота превращается в ооцисту. Последняя с фекалиями животного выделяется во внешнюю среду, где в ней формируются спороцисты и спорозоиты.
Послеубойная диагностика.Слизистая оболочка кишок местами утолщена, покрасневшая, с очагами некроза и кровоизлияниями, покрыта плотными серо-белыми очажками. Печень сильно увеличена с многочисленными желтыми узелками.
Диагноз уточняется определением видов кокцидий, обнаружением микроскопией шизонтов или ооцист в мазках из пораженных органов или ооцист в фекалиях.
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.Пораженные органы (печень, кишечник) утилизируют, а тушку выпускают без ограничений.
Фасциолез (Fascioloais) - заболевание, вызываемое трематодами рода Fasciola. Паразитируют два вида фасциол - Fasc. hepatica иFasc. gigantica. Они развиваются с участием промежуточных хозяев- пресноводных моллюсков. Фасциолы продуцируют до 1 млн яиц за неделю, которые с фекалиями выделяются во внешнюю среду. В яйце через 2-3 нед. формируется личинка (мира-цидий), покрытая ресничками. Покинув яйцо, личинка внедряется в тело моллюска, где в течение 1-2 мес. проходит последующие стадии развития - спороцисты, редии и церкария. Последние выходят из моллюска и вскоре инцистируются на траве или поверхности воды, превращаясь в инвазионную форму - адолескария. В кишечнике окончательного хозяина из цисты выходит зародыш фасциолы, он прободает стенку кишок, проникает в брюшную полость, достигает печени и проникает в желчные протоки, где фасциол а становится половозрелой.
Послеубойная диагностика. Впечени увеличены желчные ходы, на вскрытии которых обнаруживают плоских паразитов - фасциол. При сильной инвазии тушка желтушно окрашена.
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.Пораженную печень утилизируют, а тушку, если отсутствуют изменения, выпускают без ограничений. При желтушном окрашивании жира и мышц, не исчезающем в течение 48 ч, тушку с внутренними органами утилизируют.
Цистицеркоз (Cisticercosis) кроликов, зайцев, пизиформный -заболевание, вызываемое личинками цестод семейства Taenlidae.
Возбудитель:С. pisiformes - личинка цестоды Т. pisiformes., паразитирующей в кишечнике собак, лисиц, кошек, шакалов (окончательные хозяева). Цистицерки длиной 6-12 мм локализуются на серозных покровах брюшной, реже - грудной полостей.
Послеубойная диагностика.В отличие от других животных у кроликов (зайцев) цистицерки локализуются в основном в печени, но могут встречаться на серозных оболочках и мышцах. Созревшие цистицерки грушевидной формы, величиной с горошину, на-
-------------- 304-----------------
полнены прозрачной жидкостью. При сильной инвазии развиваются гепатит, желтуха, явления истощения.
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.При поражении цистицерками мышц тушку и органы утилизируют.
ЭКСПЕРТИЗА ТУШЕК И ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ ПРИ ОБЩИХ
И МЕСТНЫХ ПАТОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССАХ И БОЛЕЗНЯХ
НЕЗАРАЗНОЙ ЭТИОЛОГИИ
Травмы. Травматические повреждения у кроликов встречаются часто при неудовлетворительном содержании или нарушении условий транспортировки. Наблюдаются кровоизлияния, кровоподтеки, инфильтраты, раны, переломы.
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.При свежих травмах поврежденные участки зачищают, а тушки используют впищу. В случае осложнений решение принимается после бактериологического исследования мяса, а при невозможности бактериологического исследования тушки утилизируют.
Истощение. При истощении регистрируют дегенеративные изменения в мышечной ткани, атрофию мышц, студенистые отеки в местах отложения жира.
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.Тушки и органы независимо от причин, вызвавших истощение, утилизируют.
Абсцессы, флегмоны, гнойные раны. Абсцессы могут локализоваться в подкожной клетчатке, в мышцах, лимфатических узлах, внутренних органах. При обнаружении абсцессов эксперт исследует близлежащие ткани и лимфатические узлы. Отсутствие в них изменений при выявлении единичных абсцессов свидетельствует об отсутствии в мясе гноеродной микрофлоры.
Обнаружение гнойных очагов в печени указывает на проникновение в этот орган гноеродных микроорганизмов из кишечника через воротную вену, что можно рассматривать как явление общесептического порядка.
Флегмона - более опасный процесс, склонный к диффузному распространению, при этом гноеродные бактерии из пораженных участков быстрее проникают в различные органы и ткани.
Раны, осложненные гнойным процессом, - показатель размножения гноеродной микрофлоры.
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.При единичных абсцессах и ранах с небольшой площадью без явлений отека окружающих тканей и без вовлечения в процесс лимфатических узлов бракуют пораженные участки и органы, а тушки выпускают без ограничений.
--------- —305----------
При обнаружении множественных абсцессов в отдельных органах или единичных абсцессов с изменениями в регионарных лимфатических узлах и обширных флегмон пораженные органы или участки тканей бракуют, а мясо используют в зависимости от результатов бактериологического исследования. При абсцессах печени бракуют всю печень, а мясо исследуют бактериологически. При обнаружении абсцессов в лимфатических узлах и мышцах тущки направляют на техническую утилизацию.
Гидремия - обильное накопление транссудата в мышечной и соединительной тканях, в полостях, те л а. Может быть следствием сильного поражения печени фасциолами, при болезнях разной этиологии.
Послеубойная диагностика.Обнаруживают истощение или кахексию, скопление жидкости вподкожной клетчатке, мышцах, последние становятся дряблыми и водянистыми. При этом исчезают жировые отложения втазовой полости, около почек, на их местах появляется студенистая масса.
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.При выраженных признаках гидремии тушки и органы направляют на техническую утилизацию. Если она выражена слабо, а после суточной выдержки признаки ее исчезают, то при отрицательном результате бактериологического исследования тушки могут быть выпущены без ограничений.
Уремия - процесс самоотравления организма продуктами составных частей мочи, происходящий в результате нарушения выделительной функции или заболевания почек, при закупорке уретры.
Послеубойная диагностика.Во время обескровливания кровь имеет запах мочи. Подкожная и межмышечная соединительная ткань пропитана жидкостью, пахнущей мочой, а иногда пронизана кровоизлияниями.
При разрыве мочевого пузыря моча скапливается в брюшной полости. При уремии запах мочи и аммиака издает вся тушка, запах усиливается во время проведения пробы варкой.
Ветеринарно-санитариая оценка продуктов убоя.Все продукты убоя, полученные от больных уремией кроликов, направляют на техническую утилизацию.
Желтуха (Ikteros). Желтое окрашивание тканей кроликов, обнаруживаемое после убоя, зависит от многих причин - при закупорке желчных протоков, лептоспирозе, сальмонеллезе, болезнях печени и других болезнях. При этом стойкое желтое окрашивание наблюдается во всех тканях - жире, мышцах, сухожилиях, хрящах. Лимфатические узлы желтоватого цвета, при надавливании выделяется желто-зеленая или оранжевого цвета лимфа.
-------------- 306-------------
Следует иметь в виду, что желтое окрашивание тканей может быть у кроликов в летнее время при поедании зеленой травы, богатой каротином и каротиноидами, а также при введении в рацион льняного и рапсового жмыха'.; >
Ветеринарно-санитарная Оценка продуктов убоя.При желтушном окрашивании тканей, не исчезающем в течение 48 ч, при наличии горького привкуса и фекального запаха во время пробы варкой - тушки направляют на техническую утилизацию.
Если неприятный запах и горький привкус отсутствуют и желтушное окрашивание исчезает в течение 48 ч, то мясо выпускают взависимости от результатов бактериологического исследования.
При желтухах кормового происхождения тушки выпускают без ограничений.
Бронхиты, пневмонии, бронхопневмонии, плевриты, плевропневмонии. Эти заболевания незаразной этиологии регистрируются чаще у молодняка. Причинами чаще всего являются содержание животных в сырых холодных помещениях, на сквозняках, цементном полу, скармливание заплесневелых кормов.
Послеубойная диагностика.При бронхитах в бронхах и трахее находят скопление жидкого или пенистого экссудата, слизистая оболочка красного цвета, отечная, с явлениями катарального и катарально-гемор-рагического воспаления. При бронхопневмонии наряду с изменениями в бронхах обнаруживают очаги уплотнений в отдельных долях или обширных участках легких. На разрезе эти участки на разных стадиях гепатизации. Бронхиальные и средостенные лимфатические узлы сочные, могут быть увеличены, на разрезе с участками кровоизлияний.
При плевритах изменен цвет костальной и легочной плевры, на плевре обнаруживается фибринозный экссудат.
Для правильной санитарной оценки продуктов убоя необходимо исключить заболевания заразной этиологии.
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя.Во всех случаях заболевания легкие частично или полностью бракуют. При очаговой пневмонии незаразной этиологии, когда отсутствуют изменения в бронхиальных, средостенных лимфатических узлах и в плевре, все продукты убоя, за исключением легких, выпускают без ограничений. Если обнаруживают выраженную реакцию в регионарных лимфатических узлах, плеврит и плевропневмонию, то выпуск продуктов убоя решается после бактериологического исследования. Легкие бракуются, кроме того, при любом виде аспирации.
|